SOLO, INIKAMPUS – Dosen Fakultas Pertanian (FP) Universitas Sebelas Maret (UNS) Solo, Prof. Dr. Erlyna Wida Riptanti, S.P., M.P. dari Program Studi (Prodi)Â Agribisnis,meraih gelar guru besar dalam Bidang Keilmuan Agribisnis Pangan.
Rektor UNS, Prof. Dr. dr. Hartono, M.Si. mengukuhkan Prof. Erlyna sebagai guru besar di Auditorium GPH Haryo Mataram, UNS, pada Senin (10/2/2025).
Dalam pengukuhannya, Prof. Erlyna menyampaikan pidato inaugurasi berjudul “Pengembangan Industri Porang (Amorphophallus muelleri Blume) Menuju Pasar Global”.
Guru besar ke-49 pada FP tersebut menyampaikan bahwa konsumsi pangan dunia semakin meningkat akibat peningkatan jumlah penduduk.
Kebutuhan pangan yang paling pokok adalah pangan yang mengandung karbohidrat.
Konsumsi pangan ini berasal dari serealia dan umbi-umbian.
Umbi-umbian juga mengandung antioksidan yang membantu melindungi tubuh dari radikal bebas.
Data Food and Agriculture Organization, Benua Asia menunjukkan tren peningkatan umbi-umbian sering dikonsumsi sebagai bahan pangan pokok maupun pelengkap.
Selamat! 13 Mahasiswa FK UNS Lulus Uji Kompetensi sebagai Dokter
Tim FT UNS Solo Juara Favorit International Paper Innovation Contest di Undip
Tren positif
Di negara-negara Pasifik, umbi-umbian merupakan bagian integral dari budaya pangan tradisional sehingga ptren peningkatan konsumsi pada wilayah ini menunjukkan tren yang positif.
Jenis umbi-umbian yang dikonsumsi meliputi ubi jalar, ubi kayu, gadung, gembili, talas, dan porang.